彰顯傳統與歷史：THE MACALLAN -RED- Collection 隆重登場

最近，The Macallan 於 K11 Musea Arcade 舉行全新 The Red Collection 一系列精美珍稀的蘇格蘭單一麥芽威士忌的發佈。現場分為4個區域：外牆、穿越時空的小巷、威士忌酒廊及 The Warehouse Number 7宴客廳，讓來賓仿如置身於維多利亞時代般的獨特體驗。而香港品牌大使 Patricia Byott 亦在場向賓客介紹最新系列。

較早前，The Macallan 更在倫敦蘇富比拍賣行拍賣了一套完整、極為珍稀的 The Red Collection 系列，成交價高達 756,400英鎊，為全球發行活動揭開序幕。而這次拍賣所得的淨收益已撥捐給英國慈善團體 City Harvest，一個專門收集食肆廚餘，並將之分配給弱勢社群的組織。

The Macallan 40年單一麥芽威士忌
酒精濃度：48.1%
色澤：古舊金色
香氣：橙、葡萄柚與黑巧克力的混搭，再加上古老橡木、木材香料、無花果和水梨的香氣。
口感：生薑、肉荳蔻、肉桂和雲呢拿，帶有濃郁沸騰的麥芽味和無花果味。
餘韻：細膩的煙熏味，餘韻猶長。

The Macallan 50年單一麥芽威士忌
酒精濃度：45.1%
色澤：古老橡木
香氣：古色古香的橡木及柔軟皮香、淡淡的花香、濃郁的可可、黑櫻桃和生薑。
口感：溫和的乾果和木製香料組合逐漸轉化成棗、黑巧克力、橙油和淡淡的無籽葡萄味。
餘韻：豐富而復雜，令人充滿驚喜，隨之而來的是一陣久久未散的葡萄乾、棗焦糖布丁味道。

The Macallan 60年單一麥芽威士忌
酒精濃度：43.4%
色澤：紅木
香氣：結合了甜味和水果的香氣；焗桃、菠蘿、無花果和棗；橙的香氣中略帶可可豆和皮革味道，結合成具奢華感的樹脂香氣。
口感：乾燥的古老橡木味與生薑的味道逐漸演變成熱帶木瓜和芒果味；橙香則延伸出濃郁的橙和酸橙果醬的味道，同時帶有可可、雲呢拿和葡萄乾所組成的甘苦味。
餘韻：青檸、甘草和黑巧克力組成複雜的餘韻。

The Macallan 71年單一麥芽威士忌
酒精濃度：41.6%
色澤：拋光銅
香氣：撲鼻而來帶有木製香料、生薑、肉荳蔻和橙皮的甜辣氣味，隨後逐漸變成濃郁的香草味，讓人聯想起焦糖布丁；後段則是哈蜜瓜和無花果的香氣。
口感：甜辣味彷如從甜甜的生薑味轉化成吉士撻裡柔軟的奶油雲呢拿味，最終為小種茶味和糖漿餡餅所組成的味道。
餘韻：燻木、香桃與榛子組成、略微濃郁的餘韻。

The Macallan 74年單一麥芽威士忌
酒精濃度：42.6%
色澤：玫瑰金
香氣：甜味與水果味的完美結合、濃郁的焗梅混合橙油和雲呢拿香氣；豐富的古老白橡木香包裹著甜味與水果味，隱約透出淡淡的迷迭香。
口感：入口感受到的是持久芳香的泥炭味；另有焦糖梨和焗榛子的香味，其後逐漸轉為松露巧克力的味道；期間芳香的泥炭味保持穩定。
餘韻：芳香的泥炭味餘韻甚長，滲透著拖肥糖及淡淡柑橘味。

The Macallan 78年單一麥芽威士忌
酒精濃度：42.2%
色澤：斯佩日落的金黃色
香氣：蘋果，桃子和葡萄的新鮮水果混合，轉化為新鮮的青檸和馬鞭草，香味猶如古色古香的橡木和柔軟皮革，再加上黑巧克力和乾果味；乾果中和棗和葡萄乾；最後極像令人垂涎的香草蛋糕。
口感：仿若溫和的肉荳蔻和生薑，充滿了葡萄乾，西梅，棗，杏仁和堅果的豐富乾果味；溫暖而乾澀，帶有濃郁的拖肥糖和焗蘋果甜味。
餘韻：發人深省，鼻腔留存濃郁的味道，逐漸消淡。

editor：yasuyuki