《A Wine Lover’s Guide to Hong Kong Restaurants》新書發佈會 帶你搜羅香港美酒佳餚
由The Drinks Business Awards 2017年度「Fine Wine Retailer of the Year」（年度優質葡萄酒商）得主Ginsberg+Chan Wine Merchants Asia（G+C）首度出版《A Wine Lover’s Guide to Hong Kong Restaurants》（酒饕的香港餐廳指南），並將於香港美酒佳餚巡禮2018派發。鑑於G+C每年公佈的「Best Places to BYOB」（Bring Your Own Bottles——自攜美酒的好去處）餐廳名錄獲得熱烈回響，他們希望從葡萄酒愛好者的角度出發，為全球葡萄酒愛好者提供更深入全面的香港美酒佳餚指南，特別涵蓋提供出色酒單或侍酒師服務的餐廳。佳節即將來臨之際，此指南將會免費公開派發。
G+C為所有美酒收藏家及愛酒之人搜羅各款適飲及極具收藏價值的珍稀名酒。參加香港美酒佳餚巡禮2018的來賓可蒞臨尊尚名酒區G19攤位，憑品酒劵一嚐多款稀有名酒。屆時一眾愛酒之人更可於攤位向G+C當值員工查詢索取《A Wine Lover’s Guide to Hong Kong Restaurants》乙本。（新書派發數量有限，先到先得。）
世界知名的美食之都——香港，生活節奏急促。這裡的餐廳新舊交替頻繁，想找到一個好地方來好好享受香港人最喜愛的美酒佳餚，也不是一件容易的事。G+C希望這本指南能夠幫助本地的葡萄酒愛好者更輕鬆愉快地找到心儀的餐廳。除了推動自攜美酒（BYOB）外，他們更鼓勵大眾諮詢香港眾多出色的侍酒師，並品嚐他們酒單上的佳釀，務求使所有葡萄酒愛好者均能享用美酒。
《A Wine Lover’s Guide to Hong Kong Restaurants》集合了一眾侍酒師及參與餐廳的第一手資訊，並配以旅居英國的香港插畫家Pearl Law以時尚插畫的方式呈現。指南共分為四大主題：
高級精緻餐飲 (Fine Dining)
嚴選城中高級精緻餐廳，從酒單挑選、餐酒服務以至侍酒師服務的質量進行點評，讓您享受別具氣派的高檔餐飲體驗。
精選酒吧 (Great Wine Bars)
我們精挑細選了香港最佳
的酒吧，無論您喜歡哪種
風格，都能在這裡找到一間
符合心意的酒吧。
別具個性的「酒酷」餐廳 (Cool Wine Restaurants)
我們為您搜羅提供富有
個性的酒單及酒款、別具
特色的餐廳，您不容錯過！
BYOB好去處
(Best Places to BYOB)
您心目中有喜愛的美酒
想與朋友分享嗎？我們將
為您逐一點評及推薦BYOB（自攜美酒）的好地方。
G+C創辦人暨營運、科技及市場總監Mandy Chan小姐說：「我們致力發展香港優質葡萄酒市場，以服務本港以至亞洲的葡萄酒愛好者。客戶對BYOB（自攜美酒）餐廳名單的喜愛，是觸發我們出版此指南的靈感。香港人對美酒佳餚的熱愛以及客戶的回應，使我們以嶄新的方式呈現這個指南。香港是動感之都，也吸引愛好葡萄酒的遊客到訪（因為香港是世界上享用優質葡萄酒的最佳地方之一！）；我們誠意為他們獻上這本指南，好讓他們更盡情地探索香港這充滿活力的城市！」
G+C創辦人暨採購及銷售總監Jason Ginsberg先生補充說：「作為一家優質葡萄酒商，我們深知在這競爭激烈的香港市場，向買家提供多元化的葡萄酒組合並不容易。每當我們發現致力提供優質葡萄酒及高水準侍酒服務的餐廳時，我們都希望能夠與知音者分享資訊。我們的客戶總是叫我們從葡萄酒愛好者的角度出發，推介我們至愛的餐廳。現在不用大費周章就可以在網上或在這本指南找到了，歡迎到G+C門市或香港各指定地點索取。」
Penfolds Grange 1990
零售價：$4,150
澳洲傳奇酒莊Penfolds奔富酒莊可與世界各個一流酒莊媲美。旗下最高級的品牌Grange價值不菲而且產量有限。1952年由Max Schubert在澳洲巴羅沙谷(Barossa Valley) 親自操刀試驗以法國隆河一帶的葡萄種釀酒，在陽光充足的風土氣候環境下造出帶濃烈果香，酒體剛烈厚重而有力的Grange，發其酒體隨多年長時間陳釀後逐漸散發醇滑魅力。Grange自始成為澳洲紅酒愛好者追捧的指標。
“It is certainly outstanding, displaying full body along with a classic smoky, blackberry, cassis, pepper, and forest floor-scented bouquet. Of all these wines, it appears to be the most evolved.”
– Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate 94+ Points, 2009
Screaming Eagle Second Flight 2008
零售價：$4,900
嘯鷹酒莊Screaming Eagle可謂稱霸美國葡萄酒至尊頂級寶座，更冠絕膜拜酒Cult Wine王者地位。年產極小卻擁有超然追捧地位：嘯鷹及其副牌空軍二號Second Flight在世上均享負盛名，但真正品嘗過的人極少，每年上百萬名醇酒收藏家爭先恐後排隊等候訂購，一瓶難求。一瓶1992年6升裝嘯鷹正牌在2000年納帕谷葡萄酒拍賣會(Napa Valley Wine Auction)拍賣叫價五十萬美元。
“The 2008 Second Flight emerges from the glass with black cherries, plums, mocha, espresso and chocolate. This is an especially round, rich vintage for Second Flight. All the elements are in the right place, but overall, 2008 does not appear to be one of the estate’s very finest years. Of course, that is in relative terms. The 2008 is 53% Cabernet Sauvignon and 47% Merlot. Anticipated maturity: 2016-2028.”
– Antonio Galloni., The Wine Advocate 92 Points, 2012
Harlan Estate 1999
零售價：$5,600
哈蘭酒莊 Harlan Estate 是加州納帕谷另一能媲美波爾多一級酒莊的膜拜酒巨星。莊主Bill Harlan 在1984年買下一個位於納帕酒區奧克維爾Oakville的莊園，首個商業年份1990年釀造的紅酒於 1996年面世，廿多年來深受行內及世界各地的酒饕嘉許。Harlan Estate 年產約2000箱，一向不易買到。產量少、配額更少，一般僅發售予Harlan Estate獨家郵寄名單上的收藏家及高級餐廳。知名酒評Robert Parker稱此酒莊「不僅是加州，更是世界的一級酒莊」；另一知知名酒評Jancis Robinson更稱其為「20世紀十款最好的酒之一」。
“The 1999 Harlan Estate (1,700 cases) reveals moderately intense aromatics of sweet vanilla, menthol, espresso, chocolate, and cassis. The wine is medium to full-bodied, suave, and elegant. It is more restrained and not as intense as previous vintages, reflecting 1999’s cool growing season. Nevertheless, this is still an outstanding wine. The finish is long, elegant, and Bordeaux-like. It is not as prodigious as the Harlans produced between 1991 and 1998. I would rank it behind all those wines. Anticipated maturity: now-2016.”
– Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate 92 Points, 2002
Château Haut-Brion 1995
零售價：$3,900
侯伯王酒莊Château Haut-Brion屬法國五大酒莊之一。侯伯王酒莊的紅酒在目前法國官方排名中，位列第一等（Premier Grand Cru），與瑪歌酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊和拉菲酒莊共享該殊榮。Haut-Brion意為「山丘」或「高處」，1935年由熱愛法國文化的華爾街銀行家克蘭斯帝龍（Clarence Dillon）家族購入掌管，。酒莊現由第四代繼承人盧森堡侯貝王子（ Prince Robert of Luxembourg）打理。至於酒莊的當今的崇高地位卻不得不提及波爾多公認頂尖釀酒家族之一：Delmas家族。George Delmas於1921年加入酒莊釀酒，其兒子Jean-Bernard就繼承父業，在1961年提出打破舊有傳統，採用新科技設備釀酒，引進不銹鋼發酵桶等具時代性前瞻的技術，造就了具有獨特口感的新時代名莊紅酒，成為大部分頂級莊園效仿的對象。Delmas家族第三代傳人Jean-Philippe也已成為目前莊園管理隊伍的一員。
“Certainly 1995 was a vintage that the brilliant administrator Jean Delmas handled flawlessly. The result is a deep ruby/purple-colored wine with a tight but promising nose of burning wood embers intermixed with vanilla, spice box, earth, mineral, sweet cherry, black currant, plum-like fruit, medium to full body, a high level of ripe but sweet tannin, and a finish that goes on for a good 40-45 seconds. This wine is just beginning to emerge from a very closed state where it was unyielding and backward. Anticipated maturity: 2006-2035.”
– Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate 96 Points, 2003
* 有關香港美酒佳餚巡禮2018美酒鑑賞的最新詳情，請密切留意“Ginsberg+Chan Wine Merchants Asia”的Facebook專頁。
Ginsberg+Chan Wine Merchants Asia簡介
香港精品葡萄酒商Ginsberg+Chan（G+C）於2010年成立，為美酒收藏家、稀有葡萄酒狂迷和小型酒莊愛好者供應珍貴的佳釀。我們專門由私人收藏家和備受推祟的酒商裡，收購年份較久和罕見的葡萄酒；目前我們的酒單內共有超過20,000瓶珍藏，當中不乏稀有珍品。我們每兩星期發出電郵通訊，為訂閱用戶介紹年代久遠的特別珍藏及市場上極難尋得的佳釀。
Ginsberg+Chan的門市座落於香港核心地帶——中環皇后大道中，是一眾亞洲美酒鑑賞家必訪之地。Ginsberg+Chan致力為大眾帶來非凡的品酒體驗，除了每兩星期為葡萄酒愛好者舉辦精品美酒鑑賞會外，亦會為個別客戶度身訂造專屬的私人美酒派對。2017年，Ginsberg+Chan獲The Drinks Business Awards選為「年度最佳精品美酒零售商」（Fine Wine Retailer of the Year），以表揚其卓越的服務品質，是香港首間葡萄酒商獲此殊榮。
