「曼」食堂 覓炙 韓燒中的不普通

覓炙的前身是以韓式麵食為主的韓廚麵，現已搖身一變成為韓式燒烤餐廳，仍然是由香港善導會聯同旗下社企明朗服務有限公司創辦的，為更生人士及精神病康復者提供就業培訓作營運理念。

近年的韓式燒烤店越開越多，但像覓炙這種感覺的卻好像沒有多少。在這裡，座位闊落所以有足夠的空間感，環境也不會十分嘈吵再加上橘黃的燈光與友善的店員，更有一種溫馨的住家感覺。除了餐牌上的美食之外，每星期都會有不同的「飛機貨」，食材新鮮之餘令人有驚喜，更會替食客搜羅大家想要的食材，可以設計屬於自己的餐單，也不是所有的韓燒店都可以做得到。

黑松露腐皮溫泉蛋是以腐皮包著雞蛋炸至外層香脆，內裏則是滑嘟嘟的溫泉蛋，再配上黑松露醬，這個配搭向來都很不錯，而火候亦控制得剛剛好，不覺得半點油膩。
「曼」推介：黑松露腐皮溫泉蛋

燒烤拼盤十分豐富，有沙巴大蝦、沖繩熟成豬肉、博多華味雞、多款有機蔬菜。燒大蝦十分爽甜，蝦膏很香，一人一隻也不夠是真的。再試試來自沖繩的熟成豬肉，經過兩星期的熟成，肉味更香濃，而肉類經過熟成，硬度亦會減低，質感更為軟嫩。
「曼」推介：燒烤拼盤

而「華味雞」則是以天然飼料飼養、肉質特別嫩滑、脂肪部分亦比較少，配上蒜片及自家韓辣醬一拼包在生菜當中進食，不錯吃！韓國人著重五色食的五行平衡，各色食物都得攝取，要吃得健康又滿足，大家就不能錯過多款來自荷蘭的新鮮有機蔬菜。
「曼」推介：博多華味雞

社企是以商業營運模式達至社會目的和使命，務求以可持續的方式經營及發展，長遠及有效益地服務弱勢社群。香港社企總會推出社企認證系統「SEE Mark」，就理念、資金流向、社區關懷等作評核，有助消費者了解各社企背後的理念及運作，讓大家清楚知道所支持的是否「真」社企。

社企認證選用企鵝作標誌，取企鵝的各種特徵，例如牠們是溫順、堅毅、親切、可愛、充滿愛心的動物，社企行業亦擁有上述氣質；牠們的頭部微微向上，眼睛炯炯有神地望向前方，則象徵著滿懷希望和勇往直前的精神；牠們亦象徵著互助精神、關顧社群等等。只要是社企認證的企業，都會看見這個企鵝標誌，而覓炙的店內亦有社企認證標誌毛公仔作義賣。
「曼」推介：社企認證 SEE Mark

Info：
覓炙 M.J.
地址：灣仔駱克道128號麗駿酒店2樓
電話：3106 0233
營業時間：星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-22:00

攝影：MAGGIE LEE & KENLFOTO

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李曼筠Maggie