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蔡一傑首推《傑少煮意》實體書 5大篇章46個食譜

香港殿堂級組合草蜢成員蔡一傑開設的YouTube頻道《傑少煮意》向來深受觀眾歡迎,4年間拍攝過百條煮食教學片,累積近20萬位訂閱者。傑少為粉絲們帶來好消息,宣布推出《傑少煮意》實體書。首次出個人實體書的他說:「每道餸菜由採購,到洗、切、煮,每個步驟都花盡心思,希望將呢份心思擺落書,等大家可以作為紀念。」他將於7月17日親臨書展舉行簽書會,與書迷見面兼分享下廚心得。

 

《傑少煮意》分為5大篇章,包括「傑少拿手菜」、「回憶的味道」、「家常煮意」、「好友同聚」和「周遊列國好味道」,合共收錄46個食譜。而「好友同聚」中的「古天樂炒米粉」更加是引人入勝,到底它的真身是什麼?傑少笑說是星洲炒米,並解釋指:「以前同古天樂一齊拍戲,知道佢成日食星洲炒米,佢話因為熱食好食,凍咗都好食。同埋材料又多,營養亦都相對地多,所以佢好鍾意食。」


提到「回憶的味道」,傑少直言最具代表性的必定是蒸肉餅,他說:「佢係同媽媽、兒時回憶劃上等號。」傑少憶起小時候住在屋邨的日子,食飯時間總會聽到鄰居剁肉餅的砧板聲。他說:「聽到剁剁剁剁嘅砧板聲,你就知嗰家人今晚有肉餅食,所以肉餅係充滿回憶。」至於觀眾最愛,傑少表示一定是洋蔥豬扒,而在《傑少煮意》YouTube頻道中,洋蔥豬扒的教學影片觀看次數更超過一百萬,非常厲害。

傑少煮過過百道餸菜,但原來他會避免烹調多油的食物。他說:「我唔會喺屋企煮要用好多油嘅食物,例如炸煎堆、炸油角,炸蝦多士。因為好怕炸完啲油唔知用嚟做咩,不如出街食,所以出街會叫晒啲煎炸嘢嚟食。」

草蜢最近忙於舉行巡迴演唱會,傑少透露少了時間親自下廚招呼好友,他說:「大家各有各忙,見面都喺出面,少咗喺我屋企聚會,希望日後多啲空閒時間可以煮下嘢食,但係我又鍾意走Tour開演唱會,見下各地嘅歌迷,所以魚與熊掌好難揀。」

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浩楠

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