黃婉曼甜點麵包餐廳「RISE Kitchen」推抗疫外賣餐飲自救

2020-03-30 浩楠

受新型冠狀病毒疫情影響,餐飲業繼續受衝擊,黃婉曼(ICY)經營之甜點麵包餐廳「RISE Kitchen」亦不能倖免收入受影響,比高峰期已銳減了5成生意,日前(28日)開始按政府新措施,將顧客位置空間再減半,估計市民都避疫而減少外出,首天只錄得2成生意率,但為了全民抗疫,她唯有開發外賣市場,望能補貼餐廳堂食生意。

黃婉曼表示早前為防止人群太密襲,已取消教授製作麵包及甜品課程, 騰出空間來做堂食位置，令顧客座位空間較多,坐得寬敞些，新措施的開始, 要進一步減少一半位置,而週末最高峰本來都可以滿座,但因為位置減半,所以見到空凳都不能安排,

因為顧客座位減本,理論上已減一半生意額, 有些街坊顧客因為要等位,就轉移去其他地方,加上人流比平時假日更少,所以周末及周日兩天都僅是高峰期的2成生意額,估計客人見到實施新措施，所以減少出街食飯。

為了全民抗疫也跟足政府指示,再加強防疫工作,安排一位同事專責幫客人測體溫，同時提供免洗消毒洗手液給客人，洗好手才進入餐廳,連她進入餐廳都必須跟足程序,同時客人入座前，離座後都會即時消毒枱櫈。