UTO娛樂|超人的能量 | 林超榮: 我們的蘿蔔糕

　　送舊迎新，豬去鼠來，這一個時間，總會有人問：「哪裏的蘿蔔糕，最好吃？」

我總會答：「等我買來試過先。」

今年有所不同，最好吃的蘿蔔糕已經出爐，是我們做的蘿蔔糕最好吃。

「濟記」師兄弟是蹲在廚房，一底一底的試吃，兄弟們親自監製，試食三天，終於煉成濟記飯堂蘿蔔糕。

不是參與蘿蔔糕製作，也不知道家常的多切絲，外面賣的是切長條，點解？切絲糕味濃，但是工序繁。切條即有咬感，讓客人吃到蘿蔔。

還有，家製的是把臘味放入糕內，外面賣的是把臘味鋪在糕面。

點解？鋪在外讓客人見到，貨真價實又好睇。

我們的蘿蔔糕走自家製路線，無防腐劑。師傅話：「放心，做蘿蔔糕一定好食，秘訣只有一個，就是落足料，料足，味道一定好。其他，都是小功夫。」

其實，食煎蘿蔔糕還有一個秘訣，蒸出來，最好吃，要煎，必須隔過夜，一兩天之後，再煎就不會散。口感味道更佳。

蘿蔔糕之外，還有二十八年陳皮紅豆年糕，獨家味道。紅豆加陳皮，年糕咬落別有風味。

個人最愛吃芋頭糕，煎燶一點也不怕，平添薄脆口感。

馬蹄糕透明亮麗，片片入口即溶，粒粒馬蹄爽。

新春送糕，祝人步步高陞意頭好。濟記飯堂的年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕，以長條形修長包裝，似金磚形狀。嘩！金磚送上門，誰人不愛呢？

林超榮