UTO娛樂|超人的能量 | 林超榮: 食家的煩惱

　　食家朋友最怕做飲食節目主持。推介好東西，非常樂意，只是拍攝節目，時間急趕，四處奔走，幕前是悠閒享樂，幕後匆忙混亂無人知。一日吃五、六餐，早餐是火窩肥牛，午餐是宵夜打冷，到了晚上又去大酒店吃早餐，味覺大亂。

我貪吃嚵嘴，最高紀錄是一個下午在同一個food court，連環食足六間店，由台灣手撕雞吃到西班牙黑毛豬，最後一間是吃素肉漢堡包，搞到三個月不敢踏入大廈半步。

食家另一怕怕，是任「美食評判」，以短時間吃二、三十道菜式，美食洶湧而入，味道氾濫，舌頭都麻木。

不過，做美食評判，我不會推卻，因為廚師參賽的菜式，你不會再有機會吃到。他們專程為比賽而烹調，錯過了，以後沒有機會。

這一次，我出席環球廚神北京總決賽，任學生賽評判，一個上午，嚐了十二個新菜，真係大開眼界，味蕾大開。他們來自十二間中港台食店，年輕廚師在同一天空大展新手。

深感創意非凡，主題以京城做背景，碟上造型庭台樓閣，風景名勝，疑幻似真，增加食的聯想。印象最深刻是一道「努力交響曲」，形狀古怪有如抽象畫，不明所以，後來廚師口述演繹，才明白他以甜酸苦辣鹹脆澀七種食材，表達人生必須經過七種考驗，廚子是把七種味道有如交響曲演繹給食客。如非比賽，難得一嚐。

林超榮