[飲食] 「輝哥火鍋」以新鮮優質食材留住人心

不少香港人三五知己圍埋最愛打邊爐，烚下烚下聚舊談乃是人生一大樂事。因此，近年不同種類的火鍋店越開越多，要在云云競爭中突圍而出實在要花點心思。小編日前有幸獲邀位於九龍城，享負首位法國美食藍帶火鍋會員美譽的 「輝哥火鍋」品嚐，果然名不虛傳。

打開餐牌，五花百門的新鮮食材可供選擇，只是湯㡳也有十多款選擇。同枱十二人點了「杏仁雪梨豬肺湯」及味濃鮮甜的「花甲蟹煲」。燉足數小時的老火「杏仁雪梨豬肺湯」，豬肺很新鮮乾淨無腥味，有助於大熱天時補氣潤肺及消暑。至於「花甲蟹煲」，兩隻足十兩的時令蟹配上4隻大花甲，加上新鮮配菜及各種菇菌，酸酸甜甜的海鮮湯。

由於當晩點了不少配料，全部都是高質素，故此歸納兩個取勝賣點，用料新鮮的上乘食材和精美巧手小食。

說到新鮮，首個皇牌推介是「手切特級雪花鮮肥牛」，牛頸脊，肥瘦適中，脂肪雪花多而均勻，咬口嫩滑不韌。

「手打鮮蝦丸」，混合冰鮮蝦 （蝦膠）及新鮮海蝦，咬開見到一粒粒的蝦肉及原隻蝦在內，鮮甜爽口。

「手打鯪魚滑」是取自鯪魚的背部，肉質細滑，加上細心加入陳皮去腥之餘亦托出魚肉鮮味，口感一流。

十分爽脆的「南澳洲桂花蚌」

彈牙蝦餅

「特級野生竹笙」，成棵的竹笙大家見過未？

小編一向愛吃豆腐，這裏的「凍豆腐」很有豆味，海綿一般把湯底的精筚華全部吸收。

小食方面，個人特別推介「紫菜響鈴」。即叫即炸，外面的腐皮非常薄，加上少許七味粉調味，鬆脆可口，不建議浸湯來吃。

「生炸芝士牛丸」，爽口的牛丸包著特濃牛奶味的澳洲軟芝士，令人一試難忘。

為慶祝周年慶，現只需預約訂坐，即可以$48享用原價$298的皇牌湯底「秘製花甲蟹煲」。

完飯局後，輝哥仲送左個終身vip俾郭思琳Margiela

輝哥火鍋facebook專頁：https://m.facebook.com/faigorhotpot/

地址：九龍城福佬村道58號地鋪
電話：2382 2000

「輝哥火鍋」簡介：
始創於1995年，位於九龍城福佬村道及灣仔的旗艦店總佔地約7000呎，裝修更別樹一格氣派堂皇，輝哥特選的火鍋食材及經過多年的用心經營，令「輝哥火鍋」獲獎無數遠近馳名，吸引不少中外名人、旅遊及工幹人士成為旅遊熱點之一。

輝哥對食材新鮮的要求，不加入任何防腐及添加劑，務求帶出食材原有營養及鮮味，他的堅持獲得肯定，於2009年始獲世界多位社會知名人士推薦，榮獲首位法國美食藍帶會員，該飲食界的高等榮譽至今在亞洲地區亦只有輝哥一人。

追求完美的輝哥並未如此滿足，他不斷鑽研不同食材及其多變的創意，成功引入四川「麻辣」成為自家品牌代表作一炮成名，其他成名作包括「輝哥泡飯」及「輝哥混醬」等等，可見輝哥將火鍋的層次打造得別具特色。