「曼」遊世界 – 台東 曲禾酒莊 呷一口醋

這天，我們到了曲禾酒莊浸泡有機梅醋，曲禾酒莊是台東縣第一座合法農村酒莊，位於卑南鄉初鹿休閒農業區，酒莊內的梅樹、桂花、枇杷和釋迦等的品質都十分優良，所以都會被製作成各式的產品，莊主更於2009年榮獲十大神農獎傑出農民獎呢！曲禾酒莊有不少體驗活動，例如可以採梅子、摘琵琶等等，亦可以好像我們這樣浸泡有機梅醋。

首先，要把梅子放入冰箱雪凍，另外準備一個玻璃瓶。
台東是全台灣三大梅子產區之一，這裡出產的梅子是通過認證的有機農作物，曼筠妹忍不住口吃了一顆，雖然雪至冰凍，但那份天然的酸甜味仍然令人垂涎欲滴。

然後就用廚紙把雪至冰凍的梅子抹乾，及把它的蒂頭去掉，如果不去掉的話，泡出來的醋會帶苦澀。

放好梅子後就要放冰糖，因為曼筠妹不喜歡太甜的，所以只放小小幾顆就夠了。

一顆一顆的梅子放好大概三分一瓶之後，就可以倒進米醋至滿。

最後，當然就要把蓋子蓋好，再寫上浸泡日期提醒自己就可以了。大概一年後，梅醋就可以加水稀釋飲用。

近幾年越來越多人習慣喝醋，持續喝醋的好處有很多，例如可以緩解疲勞、活化細胞、降低血壓，亦能減少體内脂肪等等，但在外面買一瓶質量夠好夠天然的果醋並不便宜，其實我們可以在家裡自行浸泡，步驟十分簡單，還可以多浸幾瓶跟朋友分享，把喝醋的好處告訴更多的朋友。

「曼」推介：自家浸泡梅醋

攝影：MAGGIE LEE & KENLFOTO

鳴謝︰台東縣政府 觀光旅遊處

Info：
曲禾酒莊
地址：台東縣卑南鄉明峰村鹿鳴橋2鄰29-3號
電話：3956 9384
營業時間：星期一至日 08:30-16:30

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李曼筠Maggie