「曼」食堂 – 魚鍋小甜甜 麻辣好滋味

從小就好喜歡吃辣，曾試過出埠一個月作電視節目拍攝，因為當地沒有什麼香辣的菜式，所以決定自帶一瓶辣椒油作拌飯用，那時還被同行的師傅稱為「辣妹」呢！但很可惜，跟身邊那些說自己能吃辣的朋友共餐的時候，他們說很辣的食物對曼筠妹來說其實一點感覺也沒有。怎麼遇到真正愛吃且能吃辣的人是這麼困難的呢？

所以，早前到四川的成都和重慶工作時，是很快樂的，每天吃的美食都是真正的辣，身邊的人都是真正能吃辣的伙伴。回到香港，要找到好吃的辣菜似乎並不容易，不是不夠香就是不夠味，更別說是辣的感覺了，所以很自然地對香港菜館的辣菜降低了要求。但真的很想念那種香濃有層次的味道和辣得刺激的感覺，怎麼辦？

懷念過去是吃不飽的，該要回到香港的部份了，曼筠妹是相信驚喜處處的。這天我們到了位於筲箕灣東大街這條食街的《魚鍋》，先來一份微辣的川北涼粉，這是四川的著名小吃，由師傅每天以綠豆粉親手製作，十分柔滑，明而不透。

「曼」推介：川北涼粉

麻辣魚春拼魚卜煲，金黃色的外表十分吸引，還有那代表著熱騰騰的滋滋聲，足以令人流口水。魚春和魚卜還有底下的蘿蔔、青瓜和薯仔吸盡麻辣汁，味道十分香濃足味，不是很辣但極之香口，吃幾件再配啤酒，簡直宵夜好選擇！可是店主說這個很快賣完，想吃的話最好提早預訂。

「曼」推介：麻辣魚春拼魚卜煲

其實「辣」是一種感覺而不是味覺，有些人一旦愛上吃辣，就會不由自主地越吃越辣，或許多少是因為想要追求更多感官上的刺激。但辣得來又要有足夠的香味，是很重要的！

「曼」推介：烏江魚鍋

這裡有幾款不同的魚鍋，客人可以選擇自己喜歡的魚類，這次我們選擇桂花魚，魚質十分滑嫩，湯底的味道很香很有層次，並不是單純一種辣的感覺。店家因為喜歡吃川菜而專程學藝兩年再開店，把最喜歡的味道帶到香港，令更多想念川菜的朋友能在這裡得到點兒滿足。他們每天嚴選新鮮活魚及其他優質食材，配搭四川空運到港的香料，烹調出以「麻、辣、鮮、香、帶回甜」聞名的精品川菜。

「曼」推介：青椒魚鍋

另一款翠綠的青椒魚鍋則用上鯰魚，此鍋的清新香味十分吸引人呢！鯰魚有一陣較濃的泥味，店家會先養它三至四日，待其泥腥味減低了才作料理。

數款魚鍋都有不同的辣度可供選擇，由「BB辣」到「辣死」，共有六級的辣度。店家表示一般香港人都會選擇小辣或中辣，如果大家認為自己可以承受到辣的刺激感，不妨挑戰更高的辣度，但要注意不要浪費食物喔！

解辣小貼士：以甜制辣是最佳的解辣方法，而且是最方便的。無論是糖果還是汽水，甚至桌上的一甖砂糖，也是解辣的好選擇喔！

Info：
魚鍋小甜甜 Fish Pot
地址：筲箕灣東大街114號地下
電話：2967 6868
營業時間：星期一至日 11:30-04:00

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