【飲食】Penthouse by Harlan Goldstein──名廚Harlan G以星級美食搭配極致維港景色
米芝蓮星級名廚Harlan Goldstein（Harlan G） 萬眾期待的第四間食府Penthouse by Harlan Goldstein已於香港最新的餐飲熱點銅鑼灣金朝陽中心二期開始試業。
Penthouse by Harlan Goldstein是World Wide Dining Group Ltd集團旗下第四間餐廳，由Harlan G多年來的合作夥伴杜振源先生（World Wide Dining Group Ltd主席暨行政總裁）、集團董事暨營運總監余慕文女士及Harlan G㩦手率領由其親手培植的年輕廚藝團隊，帶領香港飲食界邁向卓越的全新餐飲體驗。
Harlan G率領親手栽培富有熱誠的年輕廚師團隊，Penthouse將帶領香港飲食界邁向全新卓越的餐飲體驗。
有「富豪名人御廚」之稱的Harlan G擅長以煙燻和慢煮法烹調佳餚，近年更著重培育飲食界人才。
Harlan G表示，希望客人在Penthouse可以身心放鬆地品嚐佳餚美酒。
Penthouse的開業預期定能為香港餐飲業界帶起全新風潮。由佔地6,800呎有著極致震撼環迴海景及設計型格質樸的室內用餐區，至能夠容納350人作盛大雞尾酒會的5,000呎天台樓層，將呈獻Harlan G極具代表性的當代歐陸式美食，並為食客帶來難以忘懷的餐飲體驗。
以鎢絲燈泡拼湊而成的招牌，別具一份懷舊特色。
由著名設計公司Kinney Chan & Associates（KCA）操刀，特別加入紐約工業式倉庫元素，配以用色大膽及獨創的家具，結合懷舊、簡樸與型格於一身。
Harlan G表示︰「Penthouse坐擁香港島獨特優越的位置，並有著時尚中帶著質樸的紐約式悠閒氛圍，供應一系列別富烹調技巧的新菜式，更少不了慢煮菜式及手製意大利麵等。這裡更是大型聚會，如商務宴會晚宴、慶祝特別日子，甚至婚禮的絕佳場地。」
擁有極致景色的型格貴賓室，更特設影音設備。
主餐區座位舒適寬敞，三五知己在此品嚐美酒佳餚，實在人生快事。
而Penthouse特色之一，是特地從西班牙引進可高溫達500℃的Josper燒烤爐。此烤爐燒烤出來的菜式，有著獨特的香氣及過人的肉質，更能保留食物中的天然肉汁。餐廳特別精選了來自全球的優質肉類，包括以60日濕式熟成的美國Brandt牛肉（35安士帶骨肉眼、12安士肉眼扒及6安士免翁牛柳），還有慢煮西班牙Duroc豬肋骨及可口的澳洲有機羊架等。
60日濕式熟成的美國Brandt牛肉35安士肉眼骨扒（2至3人用），入口肉味香濃而不膩，是Harlan G推介美食之一。
不嗜牛的朋友，推介一試這道澳洲有機黃油雞，先以三個不同溫度慢煮，再用從西班牙引入的Josper烤爐快速燒烤，做到外脆肉嫩的高質素，但更令人驚喜的，是無論雞胸抑或雞髀部份，亦夠保持嫩滑且肉汁豐富。
在Penthouse展開一頓完美盛宴，Harlan G建議食客先從來自世界各地的新鮮生蠔開始，再品嚐一系列風乾肉類及生切薄肉片；或可挑選叫人食指大動的「西班牙飼養藍鰭吞拿魚他他」及美味可口的「生牛肉卷配火箭菜、芝士及松露」。
西班牙飼養藍鰭吞拿魚他他亦非常出色，是一道令人打開胃口的頭盤。
從來以蟹入饌不論中西皆難掌握，但這道特製辣蟹餅配芒果黑豆莎莎醬能做到蟹味香濃而鮮甜，且醬汁味道層次豐腴，令人一試難忘。
此外，一系列令人垂涎的前菜包括︰由多汁甜美蟹肉做成，味道清爽不膩的「特製辣蟹餅配芒果黑豆莎莎醬」、「意式豬頭肉薄餅」、「四種芝士松露配青莎莎醬」及「香蒜芝士多士配海鮮濃湯」等。
意式脆煎鵝肝配暖鰻魚亦非常精彩，份量十足的鵝肝以少許鹽調味煎香，再配上嫩滑帶油香的日本鰻魚，伴甜椒醬和蘋果茸享用，層次分明，試一口便感到欲罷不能。
而Harlan G身負「意粉之王」的美名，餐廳不乏精製手工意粉配以其最愛的食材，當中包括如絲般柔滑的「意式扁闊意粉配西班牙肉醬及香草芝士」。
而另一星級意大利菜式則可謂專為海鮮愛好者而設，以意大利Arborio米、龍蝦、櫻花蝦、龍蝦汁及羅勒等煮成的「龍蝦配櫻花蝦及羅勒意大利飯」，香濃美味。
美酒配佳餚就如才子配佳人，餐廳的酒單更包括130款由法國、意大利、美國及澳洲等地引入的餐酒，Harlan G更特別設計了多款極具風格的雞尾酒以配搭其上乘美食。
美景當前享用一杯令人心情愉悅的雞尾酒，實乃賞心樂事。
當中令人心情愉悅的雞尾酒有「Wall Street After 5pm」，由波旁威士忌、甜苦艾酒、櫻桃、玉桂、生啤及少許朱古力調成；或是可一嚐與別不同的「Fifth Avenue Rush」，此酒由G’Vine Floraison杜松子酒、接骨木花、青檸及梳打水調製。
Penthouse的甜品，更是令人難以忘懷的體驗。由集團糕餅部總廚梁東成師傅每晚精心新鮮打造的5米長自助甜品桌，將呈獻超過20款的甜品，在夢幻如仙景的桌上放滿各式精緻的意法式糕點及甜品，讓賓客的視覺及味覺同時獲得滿足，並為完美的盛宴劃上句號。
由集團糕餅總廚梁東成師傅每晚新鮮打造的5米長自助甜品桌，呈獻超過20款的甜品，必令甜品受好者眼前一亮。
Penthouse同時供應午餐，賓客可選每位收費港幣198元的輕怡午餐，或每位收費港幣248元的三道菜午餐。
在設計餐廳的同時，Harlan G更精心與著名DJ挑選一系列既輕鬆及別具都市感的音樂，巧妙地塑造寫意的氛圍。
Penthouse by Harlan Goldstein位於香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期30樓。如欲訂座，請致電（852）2970-0828或瀏覽www.penthouse-dining.com。
編輯：Vivian Cheung
