馮凱淇Cooking Cherry教室：藍莓芝士蛋糕（附食譜及影片）

嗨！大家好！「馮凱淇Cooking Cherry教室」第二次在《娛網》與大家見面！上次跟大家分享生日蛋糕版Tiramisu製作教學之後，有否在家中一試？如果在製作上還有不明白的地方，歡迎大家到「《娛網》的Facebook專頁」留言，我會盡量為大家解答，當然，如果大家試過覺得效果不錯的話，亦可與我們分享呢！

最近我正忙於網上節目主持工作，挑戰性十足之餘，亦從中學到許多新事物，讓我眼界大開，說到眼睛，便會想到對眼睛非常有益的藍莓，因為它含有大量有利於視網膜的花青素，但更重要是藍莓還具有抗氧化、預防疾病，以及保持皮膚的光滑及彈性的功效，非常適合愛美又注重健康的朋友們！所以，我決定冒著被大家說我將舊文重發的危險，將早前發表的藍莓芝士蛋糕食譜分享給《娛網》的朋友，這個甜品製法非常容易，有益又健康，最適合一大班朋友分享，希望大家會喜歡。好，事不而遲，在此跟大家分享藍莓芝士餅食譜與詳盡做法！

餅底材料：
消化餅150克（約10塊）
牛油60克.

芝士餅材料：
雞蛋1隻
糖70克
忌廉芝士250克
忌廉250毫升
雲尼拿香油1/2茶匙
魚膠粉1湯匙
水3湯匙
藍莓適量

啫喱（果凍）面材料：
黑加侖子啫哩粉2湯匙
魚膠粉1茶匙
水150毫升
藍莓適量

餅底做法：
1. 將消化餅壓碎；
2. 將溫室溶解之牛油倒入消化餅碎拌勻；
3. 倒入已包保鮮紙之蛋糕模並將之壓實，放入雪櫃冷卻備用。

芝士蛋糕做法：
1. 雞蛋和糖以打蛋器打至忌廉狀；
2. 另備大碗將忌廉芝士打勻；
3. 將（1）分次加入（2）；
4. 加入雲尼拿香油，以及用熱水座溶之魚膠粉水；
5. 將忌廉打至8成企身，分次加入（3）之混合物；
6. 將（5）之混合物注入蛋糕模內，大約半滿即可；
7. 隨意將藍莓鋪於表面，造成藍梅夾心；
8. 將剩餘之芝士混合物倒滿蛋糕模，置雪櫃冷卻至凝固。

啫喱（果凍）面做法：
1. 將啫喱粉、魚膠粉和水，以熱水座熱並拌勻；
2. 於（1）注入已凝固之芝士蛋糕的表面，加藍莓作裝飾，再放入雪櫃至凝固即成。

詳盡教學影片：

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作者簡介：
馮凱淇（Cherry Fung）──出道於2013年，推出首張個人同名專輯「CHERRY」，派台作品包括《看得開的女人》和《四面台》。Cherry擅長勁歌熱舞．且熱愛 舞台，被視為新一代唱跳歌手，並於同年獲得「新城勁爆新登場女歌手獎」。能歌善舞的Cherry，亦同樣熱愛入廚，認為美食與音樂同樣能夠感動人心，因 此，平時無論工作多繁忙，也總會抽空享受入廚之樂。
馮凱淇的Facebook專頁：https://www.facebook.com/Cherryfunghk

編輯：Vivian Cheung