[飲食] 食指大動復活新穎菜

2014-03-18 浩楠

復活節假期快將來臨，又是搵好野時機。龍華酒店一直為食客精心炮製各式各樣特色佳餚，備受各方讚賞。菜式適合大小朋友口味，大家可趁復活假期與三五知己或一家大小去品嚐！

為求保持高質素菜式，龍華大廚均致力追求新鮮的食材，不僅為菜式加入健康的元素，更積極發揮無限創意，將原有之菜式加以改良，每次均為食客帶來新鮮感。近日，龍華再度推出新穎菜式，多款廚師推介現已登場！

記者:CARMEN

黃金鮮蝦多士 $ 68
「鮮蝦多士」是令人百吃不厭的經典菜色，既可以是香口的小吃，也是午膳或晚飯的特色小菜。外表炸得金黃的鮮蝦多士，絕對是即叫即製，鮮蝦多士最適合在熱燙燙時品嚐，鮮蝦爽口而彈牙，多士香脆鬆化，兩者配合也不油膩，新鮮的食材和恰好的烹調下，即使稍放溫也保留美味香脆。美味可口的「黃金鮮蝦多士」，相信也成為年輕一代之歡迎菜式。

桂花葡提牛柳粒 $148
牛柳粒是出外用膳其中必點的小菜之一，龍華大廚將傳統的牛柳粒加以改良，加入「桂花」和「葡提」來煮製，是個很有心思的新配搭。「葡提」即葡萄，能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。味道帶酸且甜的「葡提」再加上有助降血壓的西芹且炒，以及香氣撲鼻的桂花既充滿特色又健康，令牛肉添上一份清新的感覺。

珊瑚海鮮煎米粉 $ 128
對很多人來說，粥、粉、麵、飯總是必不可缺少的，每次用膳均會品嚐其中一款。出外用膳，熱門的有「乾燒伊麵」、「星洲炒米」和「褔建炒飯」，不禁有點納悶，欠缺新意，故龍華便製作出這款「珊瑚海鮮煎米粉」，為大家增添多一款選擇。以煎米粉作底，香口彈牙，上鋪滿新鮮的帶子、鮮蝦和魚柳等海鮮，配搭得宜。白玉般的帶子魚肉、豔麗的鮮蝦、閃亮的蟹子粒，澆上蛋白芡汁後，配以煎至微金黃色的米粉，令食材融匯一體，絕對要一試。

陳年果皮沙姜雞 $ 68
「陳皮」含有橙皮甙、維生素B、C等成分，能增加食慾、健脾、燥濕化痰、解膩留香，有助於食物的消化。龍華的「陳年果皮沙姜雞」以非傳統的「沙姜雞」製法，以陳年果皮同炒，令鮮雞充滿啖啖果皮香味，雞味濃而嫩滑，令人回味無窮。

蓮花上素 $ 118
「蓮花上素」可以說是龍華為都市人特設的「素食主義」，以竹笙、冬菇、草菇、粟米、蕃茄等煮製，既健康保健，又能清清腸胃，竹笙與雜菌絕不會令食客失望，味道鮮甜，受到健康人士歡迎之餘，也適合素食人士。加上，此道菜賣相精緻，以蕃茄做出仿如蓮花的造型，有如花中之君子綻放，優雅脫俗的蓮花地在盆中盛放，令人不忍心吃下一口。